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Sabores de otros tiempos

25/11/2020 06:23 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Cuando hablas de cosas pasadas no es porque seas viejo, si no porque has vivido cosas que los más jóvenes no han podido...ellos no tienen la culpa .

El otro día comí un plato placentero de comida, muy sencillo pero que no se suele comer todos los días por temas de salud y todo eso.

Se trata de un par de huevos fritos con patatas fritas y chorizo, algo realmente sencillo,   maravilloso y delicioso.

No es tan fácil de hacerlo bueno, pero no me quejo.

Comenté a mis hij@s que estaba bueno, pero que no sabía como antes...ellos se rieron y preguntaron ¿cómo sabían antes los huevos fritos?

Les dije que sabían a huevo y que las patatas eran distintas y que el chorizo por su fuerte sabor no había cambiado mucho, y era más parecido, casi igual.

El tomate de ensalada con aceite de oliva estaba bueno, pero tampoco era como antes, mira tu por donde, con ese dulzor con un punto ácido y carnoso y oliendo tanto a tomate...oleee

Pense entonces ¿cómo les explicas a las personas que son más jóvenes que tu a que sabía antes un huevo frito?

Están acostumbrados al sabor "a nada" de los actuales huevos, de los tomátes insípidos y del pan neutro pero crujiente quizás.

Para ellos los sabores actuales son buenos y no echan de menos aquellos...les gusta la comida más industrial o más de producción intesiva quizás...

No puedo conseguir esos sabores para que ell@s puedan experimentar lo que quiero decir, que prueben esos alimentos super sabrosos que recuerdo de mi niñez y de mi juventud.

Igual tengo que comprender que ya no existen, por variedades, formas de crianza de los animales, semillas distintas, formas de cultivo  y otras cosas....

A veces logras unos tomates como los de antes, y haces una ensalada maravillosa y les gusta, pero no encuentran tanta diferencia y yo alucino..pero es lo que hay...

¿Cómo explicar a que sabe algo ?¿?¿?¿

Igual pasa con los huevos, que a veces los compras en una tienda tradicional de huevos caseros que encuentras,   y los comes y tu flipas al recordar casi el mismo sabor de antaño, pero ell@s dicen que están buenos, pero me parece que no notan mucha diferencia, porque no hacen la ola y no logro que se emocionen quizás porque ese sabor no les une al pasado...no les une a los recuerdos...

Con el pan es tema aparte, el que me gusta a mi con la miga amazacotada y la corteza fuerte y con sabor de antes, ahora no les gusta, prefieren un pan blandito muy blanquito y crujiente, caliente del horno del super recién hecho de masa congelada....tócate las narices...

Tengo que entender que aquellos sabores tan ricos que recuerdo, ya no existen como normales, ya no son los que encuentras en todas las tiendas, si no que tienes que buscarlos adrede y tener suerte para encontrarlos y que sean lo más parecido a tus recuerdos.

La verdad es que las generaciones posteriores a la mía, no tienen un registro de aquellos olores, colores y sabores de aquellos alimentos que tanto recuerdo, y es algo tan claro que no tiene vuelta atrás...

No pueden emocionarse con algo tan abstracto como un olor, como un sabor pues para mi es un recuerdo de un tiempo de mi vida pasada, es una experiencia vivida y vívida, que ellos no han tenido.

Ellos tendrán sus propios sabores y olores que les unirán a sus recuerdos y estos a aquellos como un toma y daca.Sabores y olores que yo no estoy guardando porque los míos son otros de otra época.

Coincidiremos en los sabores de ciertos platos y ciertos guisos que ahora hemos compartido y esos si serán sabores y olores de esta generación y que tendremos en común.

Así sea.

 

 

 


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Autor:
Llop (48 noticias)
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